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营养课堂|维生素A、B、C、D一文就读懂! 发布日期:2020-05-21      来源:欧博真人游戏

维生素我们熟悉而陌生!



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熟悉:

日常生活中经常提及,提醒应当多摄入。

陌生:

自身是否缺乏,哪些食物可以补充呢,

不得而知!


那么,小善今天就为“善贝”们一一解惑,

走进“熟悉的陌生人”——维生素家族,

了解较为常用的

维生素A、B、C、D



维生素A


补充维生素A一般补充其前体——类胡萝卜素。在人体需要维生素A时,类胡萝卜素可转化为维生素A,无需时以类胡萝卜素形式存在体内不会引起中毒。

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缺乏会这样

暗适应能力下降

夜盲症、干眼病

皮肤干燥、角质化


食用须知道

维生素A缺乏经常伴随缺铁性贫血同时存在,维生素A对铁剂存在协同作用。


大量摄入类胡萝卜素一般不会引起毒性反应,但会使血液中胡萝卜素水平增高,出现黄尿、皮肤发黄的症状,停用后会慢慢消失。


食物来源

维生素A:肝脏、禽蛋、鱼肝油、乳制品

类胡萝卜素:深绿色或红黄色蔬菜水果


维生素B


是一种维生素族群的统称,这“家族”包括12个成员以上,目前医学界公认人体必需的就有9种,包括:维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、氰钴胺等。

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缺乏会这样

经常性口、唇、舌、溃疡

脂溢性皮炎及皮肤粗糙

贫血


食用须知道

小剂量多次服用比一次性吃足剂量吸收更好。


过量服用可能导致皮肤发红、眼部不适等副作用。


不可用酒或含酒精类的饮料送服,会影响B族维生素吸收。


食物来源

全谷物、动物内脏,肉类、蛋类,豆类、酵母、奶类


维生素C


在维生素中供给量最大,具有抗氧化还原,抗自由基,维持免疫的功能,还可参与激素合成。

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缺乏会这样

伤口愈合缓慢

身体乏力

食欲不佳

牙龈肿胀疼痛、出血等


食用须知道

过量服用会出现腹胀、腹泻等副作用。


维生素C可与维生素E同服,两者合用可起到协同增效作用。


当维生素C与阿司匹林同服时,建议先服用维生素C,间隔一小时后再服用阿司匹林。


食物来源

新鲜蔬菜、水果,水果中柑橘、柠檬、猕猴桃、草莓


维生素D


是脂溶性维生素,可促进钙、磷吸收,同时还有促进免疫功能的作用。

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缺乏会这样

缺乏人群主要集中在儿童、老年人两大人群:

儿童出现鸡胸、漏斗胸、个子矮小

老年人出现骨痛、肌无力、骨质疏松等现象。


食用须知道

过量:食欲不振、体重减轻、腹泻、头痛。


维生素D制剂一般在服用10多天后才能产生活性作用,因此一般在服用1个月后,方可观察到服用效果。


食物来源

三文鱼、金枪鱼、沙巴鱼、牛奶、鸡蛋、菌类


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参考文献:

《营养学》-中国质检出版社

部分内容来源网络

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